Results 1 to 7 of 7
  1. #1
    Gay's Slave 111 Văn chương bay bướm
    Join Date
    Mar 2012
    Location
    HCMC
    Posts
    1,720
    Thanks
    1,408
    Thanked
    3,044 / 706

    LM THẾ NO ĐỂ PHA MỘT LY C PH KIỂU VIỆT NAM

    LM THẾ NO ĐỂ PHA MỘT LY C PH KIỂU VIỆT NAM

    Ti c một ng bạn gi người Anh rất yu Việt Nam. Mỗi lần sang Việt Nam, thứ duy nhất ng mang về l hng t phin c ph v c ph bột để tặng bạn b v tự pha cho mnh thưởng thức. Ti chỉ biết thế, cũng chẳng để nhiều.

    Đến một ngy lang thang trong một trang web về c ph trn mạng, ti mới hay cch pha c ph bằng phin của Việt Nam được người nước ngoi nhn nhận hẳn hoi l c ph kiểu Việt Nam, cũng đặc trưng như c ph kiểu hay c ph kiểu Thổ. Dưới đy l bi viết của một người nước ngoi về c ph pha kiểu Việt Nam, với một gc nhn lạ v l gc nhn của người ngoi v su sắc v n nhắc cho ta về một ci g đ gần gũi quen thuộc m khng phải ai cũng tinh để nhn ra được.

    C ph Việt Nam khng giống thứ g khc. Ti thch n từ khi sống gần một qun ăn nhỏ của người Việt. Thường thường, ti gọi một tch c ph Mỹ km theo bữa ăn. Một tối nọ trời mưa, chỉ c mnh ti ngồi trong qun. Người chủ qun đứng cạnh bn của ti, ni linh tinh vi ba cu cu chuyện phiếm. Khi đến lc ti dng c ph, ng ta cười bảo: Tối nay anh thử uống c ph kiểu của ti đi!. Ti đồng , nghĩ c thử cũng chả sao. Nếu ai đ từng ni với ti c ph kiểu Việt Nam l thứ c ph rất đậm đặc ha với sữa đặc c đường, ti cũng khng thể tưởng tượng được g thm về hương vị của n. Điều ny cũng giống như họ bảo với ti rằng kem l sữa đng với đường v hương liệu thi.

    Vo những năm đầu của thế kỉ XX, Việt Nam l nước chuyn xuất khẩu c ph. Được mang vo Việt Nam bởi người Php do địa hnh đồi dốc của nước ny, c ph nhanh chng trở thnh một thứ cy trồng đem về nhiều lợi nhuận. Vng đồi ni ẩm ướt của nước ny l điều kiện l tưởng để trồng c ph Robusta, thứ thường được cho l t thơm v đắng hơn c ph Arabica. Tuy việc sản xuất v xuất khẩu c ph c hơi bị ngưng trệ trong suốt v sau cuộc chiến tranh Việt Nam, nhưng vo đầu thập nin 80, c ph Việt Nam một lần nữa lại bước vo thị trường thế giới. Năm 2004, sản lượng xuất khẩu c ph Việt chỉ đứng thứ hai sau Brazil. V c ph Robusta được xem l km phẩm chất hơn c ph Arabica, chng thường được pha trộn với c ph Arabica để bn ở nơi cng cộng. Loại c ph Robusta trồng ở cao nguyn Việt Nam l nguyn liệu l tưởng để pha chế c ph kiểu Việt.

    Cũng tương tự như c ph Thổ Nhĩ K hay Espresso, c ph Việt Nam cũng c những b quyết v nghi thức ring nho nhỏ. C ph được ủ trong một ci ấm lọc thu nhỏ gọi l phin đặt trn miệng tch c ph của bạn. Tch, thường th l một ci ly thủy tinh, bởi c ph Việt Nam quả thực l một buổi chiu đi cho con mắt v đầu lưỡi của người uống. Từng giọt c ph đặc nhỏ chậm xuống đy ly, v lớp thủy tinh gip ta chim ngưỡng được qu trnh đ. Ci phin c ph Việt Nam trng hơi giống một ci mũ phớt. Vnh phin được thiết kế để c thể đặt khớp với vnh ly. Bn trong, phin c một khoảng trống v một đồ lọc. Nắp đồ lọc khớp với thn phin để bạn c thể cho c ph vo v chn n ln trn.

    Vặn rời đồ lọc ra khỏi phin, cho vo chừng 2 tha xp đầy bột c ph Việt Nam loại ngon vo phin. Nếu khng thể tm ra c ph Việt Nam, thử dng c ph Luzianne với rễ rau diếp xoăn (thường được sao v xay ra để dng với c ph hoặc thay c ph). Thực tế, nhiều người snh uống cho rằng khng c rễ rau diếp xoăn th khng phải l c ph Việt Nam.

    Đậy chặt đồ lọc ln mặt c ph bột trong phin. Động tc ny cũng cng mục đch với việc nhồi ti lọc khi pha c ph espresso. N nn chặt c ph v lm chậm qu trnh nước đi qua c ph bột, tạo thời gian để chiết xuất tất cả hương vị.

    Bước 1: Đổ khoảng 1/3 inch sữa đặc c đường vo đy tch hoặc ly c ph của bạn.

    Bước 2
    :Đặt phin c ph ln vnh ly/tch.

    Bước 3
    :Đổ 1 tch nước si vo phin. Đậy nắp phin lại v chờ đợi.


    Uống c ph cần thời gian. C ph kiểu Việt Nam khuyến khch một thi độ ung dung thư nhn. N khng dnh cho thi o o v mất kin nhẫn. C thể mất 10 pht hay hơn để nước thấm qua lớp bột c ph trong phin v nhỏ vo ly, chuyển thnh một thứ c ph đậm đặc, sẫm mượt. C ph giờ đy nằm trn lớp sữa đặc trong tch tạo thnh 3 tầng khc biệt: sữa đặc mu kem ở đy tch, một lớp mỏng c ph ha với sữa thnh mu caramel ở giữa, v c ph đặc mu đen ở trn cng.

    Cuối cng, nhấc phin ra đặt ln một ci đĩa hứng nhỏ no đ. Lấy muỗng khuấy đều c ph với sữa v thưởng thức.

    Nguồn: VnCharm

    To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.

    To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.
    |
    To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.
    |
    To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.

    To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.


    A wrong decision is better than indecision
    Anthony 'Tony' Soprano Sr.

  2. The Following 2 Users Say Thank You to Altair For This Useful Post:

     ngbthang (08-27-2012), nhungong (08-27-2012)

  3. #2
    Dịch giả PDV Đẳng cấp Thnh
    Join Date
    Mar 2012
    Posts
    5,589
    Thanks
    4,695
    Thanked
    1,901 / 946
    Bước 1: Đổ khoảng 1/3 inch sữa đặc c đường vo đy tch hoặc ly c ph của bạn.
    Người Việt Nam ko dng đơn vị inch --> bi ny ko dnh cho người Việt

    To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.



    To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.

  4. #3
    Gay's Slave 111 Văn chương bay bướm
    Join Date
    Mar 2012
    Location
    HCMC
    Posts
    1,720
    Thanks
    1,408
    Thanked
    3,044 / 706
    Quote Originally Posted by angel_of_dead View Post
    Người Việt Nam ko dng đơn vị inch --> bi ny ko dnh cho người Việt
    bi ny của một người nước ngoi viết m

    To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.

    To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.
    |
    To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.
    |
    To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.

    To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.


    A wrong decision is better than indecision
    Anthony 'Tony' Soprano Sr.

  5. #4
    Dịch giả PDV t xai trnh tả
    Join Date
    Mar 2012
    Posts
    452
    Thanks
    117
    Thanked
    1,601 / 246
    C ph kiểu Sangeras l lấy c ph gi Netcafe đen (g7 uống chn m), cho đổ sữa tươi Dutch Lady (nh ton mua bịch 1 lt) hm nng vo, cho 4 vin đ. Xong chưa đầy 3 pht.
    Thứ khiến thế giới ny trở nn tốt đẹp hơn chẳng phải vật chất, tnh yu hay bất kỳ thứ tầm thường no. M l tưởng.

  6. The Following User Says Thank You to Sangeras For This Useful Post:

     nhungong (08-27-2012)

  7. #5
    PDV Honor Tương lai hứa hẹn
    Join Date
    Mar 2012
    Posts
    216
    Thanks
    485
    Thanked
    268 / 91
    cf cng ngy cng theo kiểu cng nghiệp, mang ra chưa đầy 30s đ chảy hết, nhn cn chẳng kịp lấy đu m ngắm.

  8. #6
    Tay mơ Vẫn xem hng Subscene
    Join Date
    Apr 2012
    Posts
    5
    Thanks
    7
    Thanked
    3 / 2
    Quote Originally Posted by angel_of_dead View Post
    Người Việt Nam ko dng đơn vị inch --> bi ny ko dnh cho người Việt

    Nếu như bạn ni th chắc phải dng đơn vị " gang, tấc, thước,..." cc đơn vị Việt Nam hả v cc đơn vị VN đang dng by h c ci no l của VN đu

  9. #7
    Dịch giả PDV Đẳng cấp Thnh
    Join Date
    Mar 2012
    Posts
    5,589
    Thanks
    4,695
    Thanked
    1,901 / 946
    Quote Originally Posted by mrson162 View Post
    Nếu như bạn ni th chắc phải dng đơn vị " gang, tấc, thước,..." cc đơn vị Việt Nam hả v cc đơn vị VN đang dng by h c ci no l của VN đu
    Vậy chứ ở trường bạn được học đơn vị g m giờ cn hỏi

    To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.



    To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.

 

 

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

User Tag List

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •